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茯砖茶生产工艺开发研究

时间:2018-07-12来源:作者:点击:
 
----咸阳泾渭茯茶有限公司
单位概况:
咸阳泾渭茯茶有限公司是苍山集团所属的全资子公司,国家茯茶工程技术研究中心,咸阳市茯茶工程技术研究中心设在企业内,现有1位博士、11位硕士和70余位专业生产技术人员专注于茯茶生产技术、品质、功能等全方位研究,并与安农大、湖南农大等多家科研院所建立了战略协作关系。近年来,先后获得省级科技成果2项、市级科技奖励2项、专利23项。
项目简介:
该项目针对茯砖茶生产过程中发酵质量不稳定的技术难题,通过对样本中优势菌株的分离纯化、发酵特性研究,并将该菌制成菌剂应用于茯砖茶生产,研究接种后对茯砖茶理化和感官指标的影响,并对其食用安全性进行监测分析,以便提高和改进加工工艺,改善茯砖茶的质量和增强保健功效。结合现代生物技术对茯砖茶的传统工艺进行深度挖掘与创新性研究,并以拼配工艺控制和降低了产品的氟含量,有效减少我国少数民族地区人民饮茶型氟中毒事件的发生,提高食品质量安全。
市场前景:
该项目通过现代工艺对茯砖茶进行改良,采用现代化生产技术和设备,提高了产品质量,降低了生产成本,大大提升了产品竞争力。
电  话:15129106285
联系人:梁艳
(责任编辑:咸阳市科技局)
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