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苹果酒生产工艺技术

时间:2018-07-12来源:作者:点击:
 
----陕西蓝海果业有限公司
单位概况:
陕西蓝海果业有限公司是以果品冷藏、购销贸易、转化加工、果业服务为一体的农业产业化龙头和科技示范企业。建有年产1000吨苹果酒和2000吨果脯生产线,并配套建设有产品研发实验基地,年产值8000多万元。蓝海冷库已成为西安大宗农产品交易所指定仓库,设有大宗农产品交易所。可为果农提供产前咨询、产中指导、产后购销、储存包装、运输加工等服务。
项目简介:
在现代果酒酿造技术的基础上,采用海红果汁调节苹果果汁酸度、浓缩汁和鲜汁混合留糖发酵、多酵母协同发酵等创新技术,研制出“马栏山”牌苹果酒,酒体色泽稳定,果香突出。产品各项指标均达到了农业部颁发的果酒标准中半干型酒和甜型酒的要求,制定了苹果酒的企业标准。“马栏山”牌苹果酒产品经陕西省产品质量监督检验所检测,符合国家食品安全标准GB2758《发酵酒标准》和企业标准Q/LHG0001S-2013《马栏山牌苹果酒》规定的要求。形成科研论文20多篇,其中核心刊物发表12篇,获批国家发明专利1项。该项目建成投产后,可改变渭北果区无果品深加工企业的格局,延长旬邑及周边县区苹果产业链条,提高果品附加值。
市场前景:
苹果酒的研发成功,是对当地优质苹果资源进行深加工的产业拓展。项目完成后预计年加工“马栏山”牌苹果酒产品2000吨,利用当地优质果1.5万吨,寻求合作转化,联合建厂或营销。 
电  话:13335405111
联系人:葛建党
(责任编辑:咸阳市科技局)
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